1. Официального - нет. Игра поддерживает только 640x480, 800x600, 1024x768, 1280x1024 и 1600x1200. Ключи командной строки
/v и
/h у ХВ1 отсутствуют.
2. Тоже не в курсе. Это баг всех версий Хомяка (не помню, что творится в 1.0, во всех остальных он есть точно). Просто не переключай игру по Alt+Tab или задай в настройках игры OpenGL вместо DirectX (предварительно выставив совместимость с WinNT). Что интересно - в бете этого бага нет