Тут все как всегда упирается в соотношение между "реализмомЪ" и "балансомЪ". С одной стороны, смотреть как истребители заходящие в атаку, с маниакальной решимостью бьются в борт крейсера (или врезаются в друг-друга) обидно. Но весело
С другой стороны, можно сделать комбинированную физику: для мелких кораблей стандартную (первый вариант, и объяснить это тем что на истребах стоят "синхрогаммахренотроны" какие-нибудь, которые генерируют антигравитацию), а для больших - реалистичную (чтоб не вздыхали по поводу убитого на корню "реализму"). Но тогда надо делать систему маневровых движков как в Нексусе - Инцидент на Юпитере. Что тоже непросто.
Насчет остальных, статично-ненужных объектов: лучше конечно реалистичную.